Печень жареная с луком в сметане

500 gr печени
1-2 луковицы (репчатый лук)
100-150 gr сметаны

Печень режем кусками, лук кольцами,   сковороду нагреваем и смазываем маслом, обжариваем сначала лук до золотистого цвета, потом добавляем печень и делаем огонь больше.

Обжариваем до образования на печени тонкой корочки (если печень говяжья/свиная - надо обжаривать очень быстро, а то станет резиновой, если птичья - время значения не играет: она всегда остается мягкой).

Делаем огонь меньше и добавляем сметану - ТОЛЬКО ПОСЛЕ ЭТОГО МОЖНО СОЛИТЬ И ПЕРЧИТЬ- накрываем крышкой и через 10-15 минут можно ест.

Приятного аппетита!!!