Шоколадный кулич

Шоколадный кулич – пасхальная классика на новый лад. У него мягкая, пушистая текстура, шоколадно-апельсиновый аромат и кусочки шоколада внутри. 

Ингредиенты: 

Закваска: 

• Мука – 200 гр.
• Вода – 200 гр.
• Дрожжи сухие – 1 1/4 ч. л.
• Сахар – 35 гр.

Тесто: 

• Мука – 200 гр.(+100 гр.)
• Молоко – 55 гр.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Дрожжи сухие – 3/4 ч. л.
• Желток яичный – 3 шт.
• Ванилин – 1 щепотка
• Сахар – 70 гр.
• Масло сливочное – 70 гр (размягченное)
• Шоколад темный – 200 гр.
• Цедра апельсина – 1 ст. л. (тертая)

Глазурь и украшение:

• Сахарная пудра – 150 гр.
• Апельсиновый сок – 2-3 ст. л. (или лимонный)
• Цедра апельсина – 1 ст. л. (тертая)
• Цукаты, орешки...